Food For White Winters

Matvagn på festival med publik, fin sommarkväll

Start
Aktiviteter
Food For White Winters

Tag

PLATE-lab med alpina världscupen i Åre

Alpin elitåkare Moa Boström tävlar i VM 2024

Moa Boström Müssener, Världscupen Åre 2024.

Svenska olympiska idrottare, forskare, kockar och det internationella skid- och snowboardförbundet FIS samarbetar för att ta fram näringsrika måltider som både stärker prestationsförmågan och minskar klimatpåverkan.

Med Food for White Winters erbjuds mängder av god mat från skogar och gårdar i närheten under FIS Alpin-VM i Åre. Tillsammans i ett PLATE-lab, samarbetar FIS med svenska olympiska idrottare, forskare och kockar i ett första steg med att kartlägga hur nya, välplanerade måltider kan hjälpa alpinister att prestera bättre – och samtidigt bidra till att värna framtiden för vintersporter.

Foto: internationella skid- och snowboardförbundet FIS

Hållbarhet måste omsättas i handling – det är vår övertygelse på Internationella skid- och snowboardförbundet. Genom att testa hur vetenskapligt grundade riktlinjer kan förvandlas till konkreta måltider under våra VM-tävlingar kan vi hitta lösningar som fungerar i praktiken. Utifrån resultaten kommer vi att fortsätta utveckla våra matriktlinjer för alla FIS-evenemang – och på sikt sprida ’Food for White Winters’-modellen genom hela FIS-nätverket och vidare.

Susanna Sieff, hållbarhetschef, Internationella skid- och snowboardförbundet FIS

Food for White Winters svarar mot en global utmaning: livsmedelsproduktionen orsakar nära en tredjedel av världens totala växthusgasutsläpp. De lärdomar som projektet ger lägger grunden för FIS framtida hållbarhetsriktlinjer för mat.

Ett första steg – nya recept

Projektets första testmåltider presenteras under FIS Alpina Världscupen i Åre, 13–15 mars 2026, som en del av Nordic Sustainability Arena. Från tre utvalda restauranger serveras idrottare, tränare, konferensgäster och volontärer måltider framtagna för att möta både höga krav på näring och lägre miljöpåverkan.