Omställningens utmaningar

Arbetspaket 5

Arbetspaket 5 fokuserar på de bredare utmaningarna och möjligheterna i omställningen till ett hållbart och resilient livsmedelssystem. Vilka krafter driver förändring och vilka bromsar den?

Forskningen undersöker bland annat:

• Övergripande risker för livsmedelssystemet.
• Gastronomins roll i omställningen – hur smak, kulinarisk kreativitet och kockars inflytande kan övervinna barriärer.
• Musikfestivaler och artister, idrottsevenemang och idrottare som förändringsaktörer.
• Hur lärande och relationsbyggande kan ske på ett sätt som gynnar en omställning.

Målet är att förstå hur kultur, förebilder och upplevelser kan accelerera omställningen och minska motståndet till hållbara och resilienta måltider.