PLATE-principerna
Ett strategiskt verktyg för en robust och hållbar måltidssektor.
Att skapa ett hållbart och motståndskraftig måltidsektor är en komplex utmaning. Det kräver miljömässig, social och ekonomisk balans. PLATE är ett forskningscentrum som tillsammans med våra partners utforskar hur måltider kan stärka miljömässig hållbarhet, hälsa, beredskap och konkurrenskraft – även i tider av oro och kriser.
rapport
PLATE-principerna -Receptet för en resilient måltid
PLATE-principerna 1.0 – är den första versionen av riktlinjer för hur måltider kan bidra till hållbarhet, hälsa och livsmedelsberedskap, särskilt inom offentlig sektor och restaurangbranschen. De betonar måltidens roll i att minska miljöpåverkan och förbättra folkhälsan för att stärka beredskapen. Principerna bygger på befintlig kunskap och ska vidareutvecklas i samverkan mellan forskning och praktik.
