Om PLATE

Måltidssektorn står inför två centrala utmaningar: hållbar omställning och stärkt livsmedelsberedskap. PLATE forskningscentrum för resilienta måltider möter båda genom ett systemperspektiv. Genom tvärvetenskaplig forskning och samverkan med nyckelaktörer från offentlig sektor, näringsliv och civilsamhälle utforskar PLATE barriärer, möjligheter och lösningar för en resilient måltidssektor.

PLATE leds av Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet i samarbete med forskare från SLU Sveriges lantbruksuniversitet, Kungliga Tekniska högskolan KTH, Beijerinstitutet vid Kungl. Vetenskapsakademien, Örebro universitet och Högskolan i Gävle samt en rad partners inom offentlig, privat och ideell sektor i Sverige.

Grunden för arbetet är PLATE-principerna som utvecklas för att öka kunskapen och möjliggöra förändringen i hur vi planerar, lagar och äter våra måltider – med fokus på hållbarhet, hälsa och beredskap.

PLATE:s fokus ligger på måltidssektorn inom restauranger, hotell, måltider inom skola och äldreomsorg samt större event inom musik och idrott.

Forskningen bedrivs inom fem Arbetspaket:

• Arbetspaket 1 Måltider och ingredienser
  
• Arbetspaket 2 Människor och mat
• Arbetspaket 3 Leverantörsled och distribution
• Arbetspaket 4 Systemets konkurrenskraft
• Arbetspaket 5 Omställningens utmaningar

Stockholms universitet beviljades medel från Formas för perioden 2024–2028 för att etablera PLATE, med möjlighet till förlängning.